地方美食力:天才料理人將好食材變成世界級美食的地方創生戰略 博客來網路書店

地方美食力:天才料理人將好食材變成世界級美食的地方創生戰略



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底下是 地方美食力:天才料理人將好食材變成世界級美食的地方創生戰略 的內容簡介





★六級產業完美典範!★




地方要振興,美食一定不能缺席,




想要提升美食力,不能沒有戰略。

愛與希望、淚水和歡呼交織的地方美食風土誌!


一家距離東京四小時JR車程,位於山形鄉下,只有三十六個座位的小餐廳,為何能牽動全日本、乃至全世界的美食神經,讓當地榮登聯合國教科文組織的「美食之都」?

天才料理人奧田政行29歲揹下家中債務,從東京回到山形庄內老家重新出發,經由對家鄉的重新認識與學習,以及與鄉人的相互切磋,31歲的他從一無所有的荒野中,創建了義大利餐阿爾卡契諾(Al ché -cciano)。

一無所有的極致,全新境界就打開了。

從揹債到榮光,和地方共生共榮,一起塑造地方創生的奇蹟,他究竟是怎樣做到的?

馬上就和天才料理人奧田政行一起,思考料理、自然和人間的本質

□ 活化地方最有效的方法就是餐廳?

□ 頂尖美食究竟有哪些講究?

□ 農法不同,食材的滋味為何就不同?

□ 有了好食材,該怎樣做出好料理?

□ 農林漁產品該怎樣和美食結合,向外推廣?

□ 抄襲創意、砸大錢推廣美食有用嗎?

□ 無毒、自然工法的食材魅力何在,要怎樣才能徹底發揮?

□ 如何將飲食習慣變成飲食文化?

□ 廚師、生產者和地方行政單位如何成為命運共同體?

熱情推薦(依照筆畫順序排列)

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林庭妃|薰衣草森林創辦人

簡天才|THOMAS CHIEN餐飲事業廚藝總監

台灣農業推廣學會

博客來網路書店財團法人建蓁環境教育基金會

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  • 譯者: 王昱婷
  • 出版社:常常生活文創

    新功能介紹
  • 出版日期:2018/06/15
  • 語言:繁體中文


商品網址: 地方美食力:天才料理人將好食材變成世界級美食的地方創生戰略

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▲桃猿,道恩斯。(圖/記者黃克翔攝)

體育中心/綜合報導

Lamigo桃猿28日主場續戰中信兄弟,由洋投道恩斯掛帥先發,對決本土投手蔡齊哲。首局雙方皆有攻勢,中信靠著彭政閔適時安打先馳得點;桃猿靠著朱育賢滿壘適時安打一舉攻下3分。中信先發投手蔡齊哲3局下再遇亂流丟掉3分,5局下又被陳俊秀轟出陽春砲掉1分。道恩斯則在4局上被周思齊敲出陽春全壘打,6局上再被彭政閔敲安失1分。6、7兩局桃猿掌握中信牛棚投手不穩再得4分,7局結束桃猿11比3中信。

道恩斯1局上面對中信打線,王威晨左外野一壘安打並盜上二壘,彭政閔適時敲安帶有1分打點,中信先馳得點。1局下桃猿發起攻勢,藍寅倫右外野安打,林承飛右外野安打,王柏融遭觸身保送,無人出局攻佔滿壘,朱育賢中外野適時清壘安打助猿隊超前比數。

3局下桃猿攻勢再起攻下3分,林承飛右外野安打,王柏融右外野二壘安打,陳俊秀高飛犧牲打助猿隊再下一城。朱育賢獲四壞保送,劉時豪一棒打中全壘打牆三壘安打將壘上跑者通通送回。

4局上,已連續2場開轟的周思齊再度擊出中外野陽春全壘打助象隊追回1分。5局下,陳俊秀一棒敲出左外野陽春砲還以顏色。6局上,王勝偉右外野三壘安打,彭政閔左外野一壘安打,中信再追1分。

6局下,郭永維右外野安打將先發投手蔡齊哲打下場,接替的洪宸宇遭藍寅倫敲中外野安打,林承飛獲四壞,王柏融再獲保送擠回1分。林泓育內野滾地球帶有1分打點,陳俊秀獲敬遠四壞,桃猿再度滿壘。朱育賢三壘平飛球遭王威晨美技沒收,劉時豪遭觸身保送再擠回1分,中信兄弟再度更換投手江忠城終於止住桃猿攻勢。

7局下桃猿再展攻勢,郭永維獲保送,詹智堯右外野一壘安打,一三壘有人,三壘跑者靠著投手暴投回本壘得分。

桃猿先發投手道恩斯繳出優質先發,主投6局用了93球,被敲5安失3分,送出8次三振,1次四壞保送,為勝利投手候選人。







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