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春節將近,為讓許久未回母國過節的新住民感受春節團圓氣氛,移民署彰化縣服務站29日於彰化市延平社區舉辦卦山神廚賽,邀請新住民朋友大展廚藝,以美食做文化交流。



▲移民署彰化縣服務站舉辦「卦山神廚賽」,邀請新住民朋友大展廚藝。(圖/記者陳雅芳攝,2018.01.29)

7net雲端超商農曆春節是我國重要的傳統節日,為了讓新住民感受年節團圓圍爐的溫暖、重溫家鄉氛圍,移民署彰化縣服務站舉辦「卦山神廚賽-年菜說故事」活動,邀請25組來自中國、越南、印尼、柬埔寨、俄羅斯的新住民攜家帶眷組隊參加,參賽者大展身手,烹調出一道道年節團圓味道的家常菜餚,譜出他們最感動的故事,重溫故鄉味,一解思鄉之情。



▲空中飄散著各國料理風味,瀰漫出濃厚的新年氛圍。(圖/記者陳雅芳攝,2018.01.29)

為力求活動公平合理性,移民署並特聘五星級飯店鎮店主廚王鐘賢、國內知名廚師證照講座莊美芬等5名美食界重量級大老擔綱評審,參與活動的新住民換上傳統服飾,以母國的傳統年節料理為發想,再針對口味及運用擺盤等方式,巧思創新、菜色豐富多樣,手藝一級棒。



▲空中飄散著各國料理風味,瀰漫出濃厚的新年氛圍。(圖/記者陳雅芳攝,2018.01.29)

比賽中,以從俄羅斯嫁來臺灣的美女大廚柯妮霞最為吸睛,現場製作了平日較為少見的俄羅斯料理羅宋湯、俄羅斯餡餅「皮羅什基」及俄式薄餅,不僅以美豔動人的出眾外貌震撼全場,更能以精湛的廚藝征服人心,給現場觀眾帶來一場視覺與味覺交織的極品饗宴。



卦山神廚賽,邀請新住民朋友大展廚藝,以美食做文化交流。(圖/記者陳雅芳攝,2018.01.29)

柯妮霞表示,今天比賽的料理「皮羅什基」即是一道非常道地的俄羅斯菜,當地人常會將麵糰揉成拳頭大,並在麵糰裡放入喜歡的蔬菜、菇類、馬鈴薯或飯,連同雞肉、豬肉、羊肉或牛肉等一同放進烤箱烤或油炸,因俄羅斯很多美食不容易在臺灣買到,所以她偶爾會在家做「皮羅什基」一解思鄉之饞。



▲空中飄散著各國料理風味,瀰漫出濃厚的新年氛圍。(圖/記者陳雅芳攝,2018.01.29)

參賽的新住民大多不是專業餐飲人員,但無論是整體擺盤、口味特色等,皆有相當的水準。評分方式除了由專業的評審們依據各組烹調技巧、創意特色與團隊精神等項目給分外,也開放現場民眾試吃品嘗參賽的異國年節料理,並進行票選活動。現場民眾在大快朵頤的同時,也用手中神聖的一票,向心目中的人氣料理致意。



卦山神廚賽,邀請新住民朋友大展廚藝,以美食做文化交流。(圖/記者陳雅芳攝,2018.01.29)

移民署彰化縣服務站主任林元中表示,比賽雖然有名次之分,但其實在評審心中,每道料理都是絕世佳餚,舉辦這項活動的用意是為了提供新住民一個展現自我文化特色的舞台,希望新住民在融入我國文化的同時也能保有原本的文化特色,讓「卦山神廚賽」成為彰化縣代表性的活動。



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